EL COLECTIVO DE COCINA “LA RÀPITA DELTA DE L’EBRE” PARTICIPA EN EL FÓRUM GASTRONÓMICO DE SANTIAGO

Este 26,27 y 28 de Febrero se ha realizado en Santiago de Compostela el reconocido Foro Gastronómico de Santiago. Este es un foro variado, plural, representativo, reflexivo, riguroso, profundo, útil y atractivo. Este año el foro fue construido desde la voluntad de servicio al sector y con la vocación de seguir siendo el punto de encuentro de los profesionales y amantes de la gastronomía.

En esta ocasión el Colectivo de Cocina la Ràpita Delta del Ebro participó en el programa realizando un show cooking, en esta ocasión por parte del Restaurante Can Batiste.

Hay que destacar que el Colectivo de Cocina la Ràpita Delta del Ebro compartió programa con grandes cocineros de renombre como son Josep Roca, Pep Solla, entre otros.

En esta ocasión el restaurant Can batiste en representación del Colectivo de Cocina la Ràpita Delta del Ebro deleito ofreciendo al público asistente diferentes platos donde se podían degustar los productos autóctonos del Delta del Ebro.

 Ostras del Delta con vinagreta de mostaza y carpaccio de lubina salvaje
Angula del Delta con alcachofas confitadas y salsa de soja
Magret de pato con jamón de bellota, foie y cebolla caramelizada
Borrainas del Delta con miel de Perelló

Con  la elaboración de estos platos  se ha querido dar a conocer los productos y la cocina autóctona de nuestro territorio cargado de historia y sentimientos que queremos transmitir mediante el paladar a nuestros visitantes.

Se han elaborado productos sencillos con tradición siempre adaptándose a los nuevos tiempos sin perder en ningún momento su gusto e intensidad dando a conocer de primera mano la filosofía de la cocina “Rapitenca”.

Video del acto

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