Sant Carles de la Ràpita en su paso por Capital Gastronómica Española

SANT CARLES DE LA RÀPITA: ABRAZO DEL MAR A LA TIERRA

La oferta gastronómica de Sant Carles de la Ràpita es un abrazo del mar a la tierra. Esta localidad de 15.000 habitantes ubicada en el litoral tarraconense, aporta y ensalza todos los sabores del Delta del Ebro. Miembro de la plataforma “Saborea España”, la candidatura catalana surge del trabajo diario entre el área de turismo del Ayuntamiento de Sant Carles y el Colectivo de Cocina la Ràpita-Delta de l’Ebre formado por 12 restauradores y 13 productores agroalimentarios de la comarca. A juicio del jurado se trata de un ejemplo modélico de la unión entre administración y sector privado que, desde el trabajo continuado, desarrolla una gran misión para dar a conocer la gastronomía saludable del delta, creando así una relación entre el visitante, su alimentación y su entorno natural. La cocina sancarlense está protagonizada por el producto sostenible y de proximidad.

El Jurado valora la oferta de Sant Carles como una expresión del concepto cocina mediterránea y marinera, que se fundamenta en la calidad de sus productos frescos y de la tierra. Originalidad y tradición se complementan en la oferta de pescados y mariscos que desde la Lonja de su puerto, y tras ser subastados, llegan a las cocinas para disfrute del paladar. Arroces cultivados en el Delta y cocinados en mil y una recetas, calderetas de langostinos rojizos de carne tierna y rotunda, suquets de galeras, xapadillo (anguila seca y salada) del delta constituyen delicias al alcance del gastroviajero que disfrutará con las jornadas gastronómicas que se organizan anualmente dedicadas al langostino, la galera y la ostra, el mejillón y el ostrón, y el pulpo con arroz

Buenos productos con el sello de Denominación de Origen están presentes en su cocina: los vinos y aceites de la Terra Alta, el Arroz o las Clementinas. El Delta provoca emociones, estimula sensaciones y moviliza sentimientos. Sant Carles ha elaborado una extensa oferta de productos turísticos de destino gastronómico. La estrategia está basada en Conocer la experiencia gastronómica que desean vivir los viajeros interactuando con la autenticidad y singularidad del territorio y de las personas que habitan en él.” De esta forma es posible vivir experiencias únicas: La Ruta de las mejilloneras, Visitando las bateas donde crecen mejillones y ostras en la bahía dels Alfacs; los paseos en bicicleta entre arrozales del espacio natural del Delta; el avistamiento de aves que anidan y se protegen en las tranquilas aguas del delta; la visita a las salinas de la península de la Banya donde se elabora “la flor de sal”; excursiones en barca aprovechando los 80 kms navegables del río Ebro hasta Mora….

El Jurado valora el compromiso y la vocación gastronómica del municipio de Sant Carles de la Ràpita al presentar su Candidatura a este galardón, compitiendo contra ciudades rivales dotadas con mayores recursos, pero desempeñando su digno papel de cocina saludable y sostenible.

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