La Ràpita promociona el langostino como producto estrella de la lonja

La Ràpita promociona el langostino como producto estrella de la lonja

El langostino será el protagonista de la gastronomía rapitenca en las próximas semanas. Del 22 de Noviembre al 6 de Diciembre, los restaurantes del Colectivo de Cocina la Ràpita-Delta de l’Ebre celebraran las docenas Jornadas Gastronómicas del Langostino con menús especiales a partir de 30€.
La promoción de este producto “estrella” de la lonja rapitenca ampliará con la Diada del Langostino el sábado 29 de Noviembre al Pabellón ferial del municipio, donde cada restaurante participante presentará una de sus propuestas culinarias, que pasan por platos tradicionales como langostinos a la marinera o con estofado de sepia y patatas, así como recetas más innovadoras como raviolis de langostinos con pasta wanton, crema de setas y trufa de Morella, o langostinos con cebolla caramelizada y crujiente de alcachofa. El certamen abrirá las puertas al público a las 12h y participaran un total de 10 restaurantes locales, a más de la Cofradía de Pescadores Verge del Carme y otras empresas y productores agroalimentarios del territorio, que forman parte del Colectivo de Cocina La Ràpita. Delta de l’Ebre, La organización prevé repartir entre 2000 i 3000 raciones. Cada degustación, con consumición incluida, tendrá un precio de 5 euros.

El objetivo de estas jornadas, según el Concejal de turismo, Lluís Granero, es poner en valor el langostino y reivindicarlo “como producto estrella del municipio y del Delta del Ebro”, destacando el puerto de la Ràpita como el pionero en capturas de esta especie en la zona.

Los temporales favorecen las capturas
La Lonja de Sant Carles de la Ràpita ha capturado durante el 2014 un total de 21,6 toneladas, que han representado una facturación de 404.000 euros en la Lonja. El sector confía que desde ahora i hasta finales de año, la mediana de capturas se incrementa considerablemente, ya que los temporales de levante típicos de esta época hacen salir el producto de enterrado en la arena a la superficie”, según destaca el Secretario de la Cofradía de Pescadores Verge del Carme, Joan Balagué. Así mismo, la Cofradía piensa que será difícil llegar a las cifras record del 2013, en que se capturaron un total de 37,7 toneladas de langostinos, y con una facturación de 687.000 euros.
El número de capturas de langostinos depende, según explica el secretario de la cofradía, de dos factores: la meteorología y la misma cadena trófica de las especies, que, en este último caso, es una cuestión cíclica.

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